Wok de Verduras con Pollo
El Wok de Verduras con Pollo es una receta ligera y sencilla que puedes disfrutar tanto para la hora de comer como para cenar. Otra de nuestras Recetas Saludables de Carne, esperamos que la disfrutéis toda la familia.
En esta receta he utilizado pollo para acompañar las verduras. Pero se puede sustituir por ternera, cerdo, pavo.
Si quieres una opción vegana puedes utilizar tofu marinado en salsa de soja. Queda riquísimo.
Los Ingredientes para 4 personas
Los ingredientes que he utilizado en esta receta de Wok de Verduras con Pollo han sido:
- 2 pechugas de pollo sin piel.
- 1 pimiento rojo.
- 1 pimiento verde.
- 1 cebolla.
- 1 zanahoria.
- 250gr de brócoli.
- 1 diente de ajo.
- 1 cucharadita de jengibre molido.
- 3 cucharadas soperas de salsa de soja reducida en sal.
- AOVE (Aceite de oliva virgen extra)
- Sal y pimienta.
Preparación Wok de Verduras con Pollo
Lavar los pimientos, retirar las semillas del interior y cortar en juliana.
Después lavar el brócoli y cortar los ramilletes.
Pelar el ajo y cortar en finas laminas.
Hay que pelar la cebolla y la zanahoria, cortar también en juliana intentando que todas las verduras tengan una forma similar.
Lleva a un wok o sartén con AOVE y saltear unos 5-10 minutos o hasta comprobar que estén cocinadas pero crujientes.
Mientras salteas las verduras, procede a cortar el pollo en taquitos o tiras finas. Salpimienta y agrega el jengibre molido.
Cocina en un wok o en una sartén con un poco de aceite de oliva virgen extra (AOVE) hasta que esté bien hecho. Añade el pollo ya cocinado al wok o sartén que contiene las verduras, agrega la salsa de soja, saltea todos los ingredientes por 2 o 3 minutos.
Aporte de nutrientes
Los aportes de nutrientes de esta receta son: Proteína, hidratos de carbono, grasas, fibra, antioxidantes. Y vitaminas A, B, C y E, K, ácido fólico, y minerales como el calcio, potasio, sodio, zinc, selenio, magnesio, y fósforo.
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Nutricionista
Yesenia Carolina Pérez
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- Acerca del Autor
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Nutricionista con amplia experiencia en el área de la alimentación y la salud. Licenciada en Nutrición y Dietética por la Universidad Central de Venezuela y Master en Nutrición y Metabolismo en la Universidad de Barcelona. Gran habilidad para educar y motivar a sus pacientes a adoptar hábitos de alimentación saludables. Su enfoque se centra en la prevención de enfermedades a través de la dieta y el estilo de vida, y en el tratamiento de problemas nutricionales específicos.
