Huevos Rellenos

huevos rellenos - Tapas y Aperitivos - Recetas Saludables

Los Huevos Rellenos o también llamados endiablados es una receta super fácil que pueden disfrutar tanto niños como adultos. Podemos servir como tapas y aperitivos o acompañantes de platos principales.

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Esta receta tiene una infinidad de combinaciones para todos los gustos, desde los más básicos hasta los más elaborados.

En este caso les comparto unos huevos rellenos de atún y pimientos, muy clásicos y muy fácil de preparar.

Los Ingredientes que he utilizado para esta receta

  • 6 huevos.
  • 2 latas de atún de 80gr.
  • 2 pimientos del piquillo para el relleno.
  • 1 pimiento del piquillo o 1 cucharada de pimentón dulce en polvo para decorar (opcional).
  • Yogur natural o 1 cucharada de queso crema ligero.
  • Sal y pimienta.

Preparación de Huevos Rellenos

Lo primero es cocer los huevos en una olla o cazuela con agua y una pizca de sal entre 10-12 minutos. Cuando estén bien cocidos retirar del fuego y dejarlos enfriar un poco- Puedes sumergirlos en agua fría o esperar.

Procede a pelarlos y luego corta de forma longitudinal los huevos para obtener las mitades. Con mucho cuidado de no romper la clara retira todas las yemas, lleva a un bol y tritura con un tenedor. Reserva las mitades de claras.

En el bol que contiene las yemas, agrega las 2 latas de atún previamente escurridas, los dos pimientos del piquillo cortado en cuadritos pequeños, la sal, la pimienta y el yogur natural o la cucharada sopera de queso crema ligero. Mezcla todos los ingredientes muy bien hasta obtener una pasta ligera.

Rellena todas las mitades de claras con esta mezcla y espolvorea con el polvo de pimiento rojo para decorar.

Los huevos rellenos pueden reservarse en la nevera hasta la hora que desees consumirlos.

Aporte de nutrientes

Esta receta te aportara proteína de alto valor biológico, grasa, un poco de hidrato de carbono. Vitaminas y minerales como A, D, E, K, grupo B, C, ácido fólico, omegas, colina, fósforo, yodo, zinc, selenio, magnesio, calcio, sodio, y potasio.

Yesenia Recetas Saludables

Nutricionista

Yesenia Carolina Pérez

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