Hummus

Receta de Hummus

El Hummus tradicional es una crema a base de garbanzos. Se cree que es originaria del antiguo Egipto. Es muy consumida en el mediterráneo y estos últimos años se ha hecho muy popular en España.

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Esta crema de garbanzos es deliciosa y de mis preferidas suelo consumirla mucho en casa por lo general con una tostada de pan integral o con crudités. Es muy saludable, nutritiva, fácil y rápida de hacer.

Es ideal como aporte de proteína vegetal de alta calidad y una forma diferente de agregar las legumbres a nuestro día.

Ingredientes para el Hummus

  • 400 gr de garbanzos de bote o cocinados
  • Una cucharada de Tahini o pasta de sésamo
  • Zumo de ½ limón
  • 1 diente de Ajo
  • ½ cucharadita de comino
  • Una pizca de sal
  • Aceite de oliva virgen extra AOVE
  • Pimentón dulce

Preparación del Hummus

Para la preparación del Hummus hay que lavar los garbanzos de bote y escurrir con la ayuda de un colador.

Agrega los garbanzos a una batidora o procesador de alimentos junto con el zumo de limón, el ajo, la sal, y el comino y bate hasta mezclar los ingredientes. Añade la pasta de sésamo o tahini y bate hasta obtener una mezcla homogénea. Si esta muy denso puedes agregar un poco de agua.

Servir con un chorrito de aceite de oliva virgen extra (AOVE) y espolvoreando el pimentón dulce por arriba.

Se puede disfrutar como acompañante de verduras, o como aperitivos con chips, crudités, tortilla de trigo o maíz o incluso para bocadillos o tostadas es una crema muy versátil.

Tips. Puedes reservar en un recipiente hermético en nevera por 4 o 5 días.

El Aporte Nutricional

Esta receta te aportara proteína de origen vegetal, fibra, hidratos de carbono, grasas saludables como las monoinsaturadas y poliinsaturadas. Antioxidantes y vitaminas como A, B, C, D, E, K, ácido fólico y también minerales como sodio, potasio, fósforo, zinc, silicio, hierro, hierro, magnesio, calcio, yodo.

Yesenia Recetas Saludables

Nutricionista

Yesenia Carolina Pérez

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