Hummus
El Hummus tradicional es una crema a base de garbanzos. Se cree que es originaria del antiguo Egipto. Es muy consumida en el mediterráneo y estos últimos años se ha hecho muy popular en España.
Esta crema de garbanzos es deliciosa y de mis preferidas suelo consumirla mucho en casa por lo general con una tostada de pan integral o con crudités. Es muy saludable, nutritiva, fácil y rápida de hacer.
Es ideal como aporte de proteína vegetal de alta calidad y una forma diferente de agregar las legumbres a nuestro día.
Ingredientes para el Hummus
- 400 gr de garbanzos de bote o cocinados
- Una cucharada de Tahini o pasta de sésamo
- Zumo de ½ limón
- 1 diente de Ajo
- ½ cucharadita de comino
- Una pizca de sal
- Aceite de oliva virgen extra AOVE
- Pimentón dulce
Preparación del Hummus
Para la preparación del Hummus hay que lavar los garbanzos de bote y escurrir con la ayuda de un colador.
Agrega los garbanzos a una batidora o procesador de alimentos junto con el zumo de limón, el ajo, la sal, y el comino y bate hasta mezclar los ingredientes. Añade la pasta de sésamo o tahini y bate hasta obtener una mezcla homogénea. Si esta muy denso puedes agregar un poco de agua.
Servir con un chorrito de aceite de oliva virgen extra (AOVE) y espolvoreando el pimentón dulce por arriba.
Se puede disfrutar como acompañante de verduras, o como aperitivos con chips, crudités, tortilla de trigo o maíz o incluso para bocadillos o tostadas es una crema muy versátil.
Tips. Puedes reservar en un recipiente hermético en nevera por 4 o 5 días.
El Aporte Nutricional
Esta receta te aportara proteína de origen vegetal, fibra, hidratos de carbono, grasas saludables como las monoinsaturadas y poliinsaturadas. Antioxidantes y vitaminas como A, B, C, D, E, K, ácido fólico y también minerales como sodio, potasio, fósforo, zinc, silicio, hierro, hierro, magnesio, calcio, yodo.
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Nutricionista
Yesenia Carolina Pérez
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Nutricionista con amplia experiencia en el área de la alimentación y la salud. Licenciada en Nutrición y Dietética por la Universidad Central de Venezuela y Master en Nutrición y Metabolismo en la Universidad de Barcelona. Gran habilidad para educar y motivar a sus pacientes a adoptar hábitos de alimentación saludables. Su enfoque se centra en la prevención de enfermedades a través de la dieta y el estilo de vida, y en el tratamiento de problemas nutricionales específicos.
