Bacalao de Verduras en Salsa
La receta de Bacalao con Verduras en Salsa es ideal para plato principal, es muy ligera y vistosa, puedes acompañar con patatas asadas o arroz. Esta Receta de Pescados y Marisco tiene un alto valor biológico en proteínas.
Ingredientes
- 4 lomos de bacalao fresco desalado.
- 1 cebolla
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- 1 calabacín
- 1 berenjena
- 2 ajos
- 5 tomates medianos maduros
- Aceite de oliva virgen
- Sal y pimienta
Preparación Bacalao con verduras en salsa
Lava todas las verduras. Los tomates lo ideal es rallar y el ajo lo cortas en finas laminas y reserva. El resto corta en cubos retirando las semillas y las venitas de los pimientos.
En una sartén honda agrega aceite de oliva virgen y añade las cebollas y el ajo, salpimienta y remueve.
Cuando empiece a coger color añade los pimientos, el calabacín, la berenjena remueve y deja unos 10 minutos a fuego medio, luego incorpora el tomate rallado, salpimienta, remueve y deja cocer hasta que quede la mezcla de verduras sin mucho líquido unos 15 minutos.
Seca el bacalao muy bien y en una sartén agrega un chorrito de aceite de oliva y calienta un poco por cada lado para sellar el bacalao y agrega la mezcla de verduras. Tapa y cocina a fuego bajo durante unos 10 minutos o hasta que el bacalao este bien cocido.
Servir y disfrutar.
El aporte de nutrientes
Esta receta te aportará proteínas de alto valor biológico, grasas, fibra, antioxidantes, vitaminas A, B, C, D, E, K, y minerales como el potasio, calcio, hierro, zinc, selenio, magnesio y fósforo.
Nutricionista
Yesenia Carolina Pérez
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Nutricionista con amplia experiencia en el área de la alimentación y la salud. Licenciada en Nutrición y Dietética por la Universidad Central de Venezuela y Master en Nutrición y Metabolismo en la Universidad de Barcelona. Gran habilidad para educar y motivar a sus pacientes a adoptar hábitos de alimentación saludables. Su enfoque se centra en la prevención de enfermedades a través de la dieta y el estilo de vida, y en el tratamiento de problemas nutricionales específicos.
