Nutrientes

Los Nutrientes en nutricion

Los Nutrientes son sustancias que ingerimos a través de los alimentos.

Todos los nutrientes son importantes para nuestro organismo, además necesitamos de ellos para realizar funciones vitales. Pero cada uno en una determinada cantidad.

Es importante conocer cuáles son y en que alimentos podemos encontrarlos. Un especialista en Nutrición puede ayudarte a tener los conceptos claros y que además puedas llevar una vida sana y equilibrada.

Nuestra intención como profesionales es cuidar a nuestros pacientes para que tengan una vida saludable y llena de energía.

¿Qué son los nutrientes?

Los nutrientes son sustancias químicas contenidas en los alimentos que nuestro organismo utiliza para mantener todas las funciones. Como por ejemplo construir, mantener o reparar tejidos.

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Los nutrientes son sustancias químicas contenidas en los alimentos.

También actúan en un sinfín de reacciones metabólicas ayudando a enviar y recibir mensajes entre las células.

Tipos de nutrientes

Los tipos nutrientes podemos dividirlos en 2 categorías según la cantidad diaria que necesitemos de cada uno.

Macronutrientes

Los Macronutrientes: son aquellos que necesitamos consumir en mayor cantidad al día y entre ellos encontramos:

  • Proteínas.
  • Hidratos de carbono (Carbohidratos).
  • Grasas.

Micronutrientes

Los Micronutrientes: son aquellos que necesitamos consumir en menor cantidad al día y entre ellos encontramos:

  • Vitaminas
  • Minerales

Proteínas

Las proteínas son macronutrientes esenciales, están formadas por carbono, hidrógeno, oxígeno y nitrógeno. Además algunas también pueden contener azufre y fósforo.

Proteinas grasa hidratos de carbono

Las proteínas tienen múltiples funciones en nuestro organismo entre ellas:

  • Formar parte de los tejidos.
  • Función reguladora y metabólica.
  • La función Inmunológica.
  • Función de reserva.

¿En qué alimentos podemos encontrar las proteínas?

Podemos encontrarlas en alimentos de origen animal como:

  • Huevos
  • Leche
  • Quesos
  • Yogur
  • Pescados
  • Mariscos
  • Carnes

También podemos encontrarlas en alimentos de origen vegetal como:

  • Legumbres
  • Soja
  • Tofu
  • Cereales
  • Quínoa
  • Vegetales
  • Frutos secos
  • Semillas

Hidratos de carbono

Los Hidratos de Carbono o carbohidratos son macronutrientes esenciales y están formados por carbono, oxígeno e hidrógeno, la función principal es el aporte de energía a nuestro organismo.

Podemos clasificar los hidratos de carbono según su estructura química en:

  1. Simples que se absorben rápidamente.
  2. Complejos que se absorben lentamente.

¿En qué alimentos podemos encontrar los hidratos de carbono?

Los Hidratos de Carbono los podemos encontrar en estos alimentos:

  • Cereales (arroz, maíz, trigo, cebada, centeno, avena, etc.)
  • Tubérculos (patata, boniato, etc.)
  • Legumbres.
  • Frutas.
  • Verduras y hortalizas.
  • Azúcares (azúcar, miel, mermeladas, golosinas, etc.)

Grasas

Las Grasas son macronutrientes esenciales compuestos por ácidos grasos. Entre sus funciones están las de aportar energía, tienen función de reserva, función hormonal y además intervienen en la absorción de vitaminas liposolubles (A,D,E y K).

Clasificamos las grasas en tres tipos en función del tipo de ácido graso y grado de insaturación de los mismos:

  1. Grasas saturadas.
  2. Las grasa monoinsaturada.
  3. Grasa poliinsaturada.

¿En qué alimentos podemos encontrarlas grasas?

  • Aceites
  • Huevo
  • Carnes
  • Pescados
  • Mariscos
  • Lácteos
  • Margarina
  • Mantequilla
  • Aguacate
  • Semillas
  • Frutos secos
  • Soja
  • Aceitunas
  • Coco

Las vitaminas

Las vitaminas son sustancias presentes en los alimentos, las necesitamos en pequeñas cantidades. Por eso pertenecen al grupo de micronutrientes pero son esenciales para el buen funcionamiento del organismo.

Las Vitaminas

Clasificación de las vitaminas:

Vitaminas hidrosolubles

Las vitaminas hidrosolubles son aquellas que se disuelven en agua, se eliminan por la orina lo que hace muy difícil que tengamos exceso de estas.

¿Cuáles son las vitaminas hidrosolubles?

  • Vitamina B1 (tiamina)
  • Vitamina B2 (riboflavina)
  • Vitamina B3 (niacina)
  • Vitamina B5 (ácido pantoténico)
  • Vitamina B6
  • Vitamina B7 (biotina)
  • Vitamina B12
  • Ácido Fólico
  • Vitamina C

Vitaminas Liposolubles

Las Vitaminas Liposolubles son aquellas que se disuelven en grasas, se almacenan en tejidos y un exceso puede generar toxicidad.

 ¿Cuáles son las vitaminas liposolubles?

  • Vitamina A
  • Vitamina D
  • Vitamina E
  • Vitamina K

Minerales

Los minerales son micronutrientes, entre sus funciones esta el formar partes de estructuras como los huesos.

los Minerales

También tiene función reguladora, inmunitaria, ayuda al balance hídrico y además a la contracción muscular.

Clasificación de los minerales

  1. Macrominerales: que necesitamos mayor cantidad
  • Calcio
  • Fósforo
  • Magnesio
  • Sodio
  • Potasio
  • Cloro
  • Azufre
  1. Microminerales: que necesitamos menos cantidad
  • Hierro
  • Cinc
  • Yodo
  • Selenio
  • Flúor
  • Manganeso
  • Selenio
  • Cromo
  • Cobre
  • Molibdeno

Los minerales podemos encontrarlo en infinidad de alimentos tanto de origen vegetal como animal. En la siguiente tabla podemos observar algunas fuentes de macrominerales.

Tabla Minerales en los alimentos

Servicios de la Clínica Roso Rodrigues

Los servicios de la Clínica Roso Rodrigues son direccionados a las necesidades de cada paciente.

Las dietas están enfocadas y varian de acuerdo con el estilo de vida de cada persona.

Hacemos dietas como por ejemplo, deportistas, personas con intolerancias en general y para celíacos.

También para pacientes que necesitan controlar el peso, alimentación en el embarazo y asesoría en lactancia materna.

Las dietas vegetarianas y veganas también son muy demandadas en nuestra clínica.

Además de nutrición, en la Clínica Roso Rodrigues también ofrecemos el tratamiento de Coolsculpting, que es una alternativa a la liposucción no invasiva y definitiva sin tiempo de recuperación.

Los masajes drenantes con técnicas combinadas, también son muy buscados. Hacemos la combinación de la técnica manual y aparatología en la misma sesión.

Queremos cuidar de ti y ayudarte a conseguir tu mejor versión.

Te esperamos en la clínica Roso Rodrigues.

Yesenia Carolina Pérez

Nutricionista

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