En la sección de Recetas Saludables de Carne podrás encontrar recetas saludables de pollo, pavo, ternera, cerdo y otras carnes. Fáciles y con una base de esta proteína animal de alto valor biológico.
Las carnes podemos dividirla en carnes blancas y rojas.
Entre las carnes blancas podemos encontrar las de ave como el pollo, la gallina, el pavo y el conejo como las más consumidas.
En cuanto a las carnes rojas las más consumidas son la de vacuno, el cerdo y cordero.
Tanto en las carnes blancas como en las rojas la elección del corte o pieza de carne que se va a consumir es fundamental. Hay que elegir siempre aquellos cortes magros es decir con menos grasa.
Hablamos de que un corte es magro cuando el porcentaje de grasa no supera el 10%.
Algunos cortes o piezas magras son: La pechuga de pavo y pollo, la carne de conejo, el solomillo, el lomo, la aguja, la contra de vacuno, el lomo y magro de cerdo.
Nuestras Recetas Saludables de Carnes
Valor Nutritivo
Las carnes igual que los pescados y mariscos poseen proteína de alto valor biológico.
Es decir una proteína de alta calidad porque posee todos los aminoácidos esenciales para el buen funcionamiento de nuestro organismo.
Proteínas
En cuando a los nutrientes, aparte de proteínas de alto valor biológico que ya hemos comentado, también hay aporte de grasas.
No hay aporte de hidrato de carbono y entre las vitaminas la destacable es la B12 y otras del complejo B.
En cuanto a minerales podemos destacar zinc, hierro, fósforo, magnesio y potasio.
Mi recomendación en cuanto a Recetas Saludables de Carne, es priorizar el consumo de carnes blancas. Estas suelen poseer menor cantidad de grasa, siempre y cuando se elijan cortes magros y retiremos la piel.
En general el consumo de carnes rojas o bien blancas, debe ser moderado en nuestra dieta semanal.
Una dieta saludable es aquella en la que hay variedad de alimentos de los distintos grupos.
Y además siempre priorizando el consumo de vegetales, frutas, cereales y legumbres.
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- Acerca del Autor
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Nutricionista con amplia experiencia en el área de la alimentación y la salud. Licenciada en Nutrición y Dietética por la Universidad Central de Venezuela y Master en Nutrición y Metabolismo en la Universidad de Barcelona. Gran habilidad para educar y motivar a sus pacientes a adoptar hábitos de alimentación saludables. Su enfoque se centra en la prevención de enfermedades a través de la dieta y el estilo de vida, y en el tratamiento de problemas nutricionales específicos.
