Crema de Coliflor

Cortar los ramilletes de la coliflor y Lavar bajo el grifo. Precalentar el horno a 220 grados.

Colocamos la Coliflor en una bandeja o fuente apta para horno juntos a los ajos sin pelar, añadir 1 cucharada sopera de aceite de oliva virgen extra (AOVE) y remover hasta que se impregne bien. Llevar al horno por 20 minutos. La temperatura y tiempo siempre dependerá del horno, la coliflor estará lista cuando empieza a dorar.

Mientras la coliflor esta en el horno lavar y cortar el puerro y la cebolla, sofreír con una cucharada sopera de aceite de oliva en una sartén.

Una vez pasado el tiempo llevar los ingredientes a una cazuela retirando unos cuantos ramilletes de coliflor para la decoración final y para tener es efecto crunchy en la crema.

En la cazuela con todos los ingredientes incluyendo la sal, la pimienta, el comino y el ajo previamente pelado añadir el litro de caldo de verduras. Una vez hierva dejar a fuego medio por unos 15 minutos.

Cuando pasen los 15 minutos añade la nata ligera deja al fuego medio/bajo otros diez minutos sin dejar de remover.

Trituramos con la batidora o procesador de alimentos hasta obtener una mezcla homogénea y pasamos por el por el chino para conseguir una crema más fina.

Servir caliente con pequeños ramilletes de coliflor por encima.

Tips: Si quieres una crema más ligera o no tomas lácteos puedes omitir la nata.