Crema de Coliflor

Receta de Crema de Coliflor

La Crema de coliflor asada es una forma diferente de preparar la típica crema de coliflor ya que le da un sabor más intenso. La Coliflor es una hortaliza crucífera del mismo grupo que las coles o el brócoli.

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Otra de nuestras Recetas Saludables muy ligera y que además aporta muy pocas calorías. Ya que su principal componente es agua, además es rica en fibra y antioxidantes.

La Coliflor también es una buena fuente de colina, un nutriente esencial que al ser soluble en agua se pueden presentar deficiencias ya que no muchos alimentos contienen grandes cantidades de este nutriente.

Ingredientes para 4 Comensales

  • Coliflor 1 kg
  • Puerro 1
  • Cebolla 1
  • Dientes de ajo 2
  • Aceite de oliva virgen extra (AOVE) , 2 cucharadas
  • Caldo de verduras 1 l
  • 100 ml de nata ligera de cocinar.
  • ½ cucharada de comino
  • Sal y pimienta al gusto

Preparación Crema de Coliflor

Cortar los ramilletes de la coliflor y Lavar bajo el grifo. Precalentar el horno a 220 grados.

Colocamos la Coliflor en una bandeja o fuente apta para horno juntos a los ajos sin pelar, añadir 1 cucharada sopera de aceite de oliva virgen extra (AOVE) y remover hasta que se impregne bien. Llevar al horno por 20 minutos. La temperatura y tiempo siempre dependerá del horno, la coliflor estará lista cuando empieza a dorar.

Mientras la coliflor esta en el horno lavar y cortar el puerro y la cebolla, sofreír con una cucharada sopera de aceite de oliva en una sartén.

Una vez pasado el tiempo llevar los ingredientes a una cazuela retirando unos cuantos ramilletes de coliflor para la decoración final y para tener es efecto crunchy en la crema.

En la cazuela con todos los ingredientes incluyendo la sal, la pimienta, el comino y el ajo previamente pelado añadir el litro de caldo de verduras. Una vez hierva dejar a fuego medio por unos 15 minutos.

Cuando pasen los 15 minutos añade la nata ligera deja al fuego medio/bajo otros diez minutos sin dejar de remover.

Trituramos con la batidora o procesador de alimentos hasta obtener una mezcla homogénea y pasamos por el por el chino para conseguir una crema más fina.

Servir caliente con pequeños ramilletes de coliflor por encima.

Tips: Si quieres una crema más ligera o no tomas lácteos puedes omitir la nata.

Aporte Nutricional

Esta receta de Crema de Coliflor te aportara antioxidantes, fibra y nutrientes como hidratos de carbono, proteínas, grasa, vitaminas A, B, C, D, E, K. Además de ácido fólico, colina, calcio, fósforo, potasio, sodio, selenio, manganeso, magnesio y hierro

Yesenia Recetas Saludables

Nutricionista

Yesenia Carolina Pérez

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