Salsa Pesto
La Salsa Pesto es una de las salsas más típica y conocidas de Italia. Es muy fácil de hacer y muy versátil en la cocina. Por eso esta dentro de nuestras Recetas Saludables.
Es ideal para acompañar pastas, ensaladas, tostadas, patatas, carnes rojas o blancas, incluso pescados y mariscos. Otra de nuestras sabrosas y saludables Recetas de Salsas y Aderezos.
Esta salsa pesto tiene como base la albahaca que es una hierba aromática muy utilizada en la cocina.
La Albahaca cuenta con muchas propiedades medicinales entre las que destaca sus propiedades digestivas y antiespasmódicas.
Les compartimos desde la Clínica Roso Rodrigues esta receta haciendo una pequeña variación para hacerla más ligera. Hemos Cambiamos el queso parmesano por queso fresco, su sabor no es tan fuerte como en la receta original pero queda igual de deliciosa.
Ingredientes
Estos son los ingredientes que necesitaremos para hacer la Salsa Pesto.
- 50gr hojas de albahaca fresca
- 1 diente de ajo
- 100gr de queso fresco
- 100ml de aceite de oliva virgen extra.
- 20gr piñones
- Sal a gusto
Preparación Salsa Pesto
La Preparación de la Salsa Pesto es muy fácil. En 10 minutos podrás disfrutar de esta deliciosa salsa. Retirar los tallos de las hojas de albahaca. Lavar las hojas de albahaca y secar con cuidado. Pelamos el ajo y lo cortamos.
Llevar a una batidora o licuadora las hojas de albahaca, los piñones, el ajo y la pizca de sal, batir y agregar el queso fresco hasta conseguir una consistencia homogénea.
Cuando consigas una mezcla homogénea sin tropezones ir añadiendo lentamente el aceite con la velocidad más baja o añadirlo directamente en el recipiente y mover con la ayuda de una cuchara.
Aporte de vitaminas y minerales
Tips: Si quieres guardar la Salsa Pesto puedes colocarlos en la cubitera o moldes de silicona y una vez congelados colocar los cubitos en bolsas o recipientes en el congelador.
Esta receta te aportara fibra, antioxidantes y nutrientes como proteína, grasa saludable, vitaminas A, B, C, D, E, K y minerales como el calcio, hierro, potasio, sodio, magnesio, manganeso, fósforo, cobre, zinc, selenio.
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Nutricionista
Yesenia Carolina Pérez
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Nutricionista con amplia experiencia en el área de la alimentación y la salud. Licenciada en Nutrición y Dietética por la Universidad Central de Venezuela y Master en Nutrición y Metabolismo en la Universidad de Barcelona. Gran habilidad para educar y motivar a sus pacientes a adoptar hábitos de alimentación saludables. Su enfoque se centra en la prevención de enfermedades a través de la dieta y el estilo de vida, y en el tratamiento de problemas nutricionales específicos.
