Mojo Verde Canario
El Mojo Verde Canario es una de mis recetas de salsas y aderezos preferidas. Mi familia por parte de Padre es toda de las Islas Canarias y por eso en mi casa nunca faltaba el mojo rojo o el verde.
Hoy les comparto otra de las Recetas Saludables, el Mojo Verde Canario, una salsa ligera a base de cilantro y ajo.
Ideal para acompañar pescados, carnes, verduras, patatas, quesos o para aliñar tus platos. La verdad es una salsa muy versátil.
En casa la utilizo principalmente para pescados o cuando hago papas arrugadas muy típicas en Las Islas Canarias.
Siempre puedes modificar los ingredientes a tu gusto.
Espero que te guste.
Ingredientes para 4 Personas
Los ingredientes que he utilizado para esta salsa de Mojo Verde Canario son:
- 1 manojo de cilantro fresco.
- 2 dientes de ajo.
- 1 cucharadita de comino molido.
- 1 cucharadita de sal.
- 100 ml Aceite de oliva virgen extra (AOVE) aproximadamente.
- 1 cucharada sopera de vinagre.
Preparación del Mojo Verde Canario
La preparación es muy sencilla. Empieza por limpiar muy bien el cilantro y seca con la ayuda de papel de cocina. Corta el manojo para que sea más fácil de procesar.
A continuación, pela los dientes de ajos y lleva a una licuadora o procesador de alimentos junto al cilantro, el comino, la sal y el vinagre.
Una vez este mezclado, procede agregar el aceite poco a poco mientras continúas licuando o procesando. También puedes hacerlo manualmente con la ayuda de un mortero.
Ya la tienes lista para servir y disfrutar cuando quieras. Se debe conservar en la nevera
Tips: No olvides colocar la fecha en el recipiente del día que se ha elaborado la salsa. Y si tiene mucho tiempo siempre revisar antes de consumir. Esta salsa al tener aceite y vinagre suele conservarse muy bien, pero no está de más siempre revisar antes de consumir.
Aporte de nutrientes
Esta Receta de Mojo Verde Canario te aportara nutrientes como lo son las grasas saludables, vitaminas A, B, C, D, E, K y minerales como el calcio, sodio, potasio, fosforo, magnesio y zinc.
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Nutricionista
Yesenia Carolina Pérez
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- Acerca del Autor
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Nutricionista con amplia experiencia en el área de la alimentación y la salud. Licenciada en Nutrición y Dietética por la Universidad Central de Venezuela y Master en Nutrición y Metabolismo en la Universidad de Barcelona. Gran habilidad para educar y motivar a sus pacientes a adoptar hábitos de alimentación saludables. Su enfoque se centra en la prevención de enfermedades a través de la dieta y el estilo de vida, y en el tratamiento de problemas nutricionales específicos.
