Merluza en Papillote

Merluza al horno en papillote

Hoy presentamos la receta de Merluza en Papillote como receta saludable en el apartado de Pescados y Mariscos.

La merluza es un pescado blanco de agua salada, bajo en calorías y muy versátil en la cocina.

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El papillote es una técnica muy utilizada en cocina que consiste en envolver el alimento en papel de aluminio, de cocina o también en algún envase resistente al calor.

De esta manera además el alimento se cocina en su propio jugo saludablemente.

Ingredientes Merluza en Papillote

Estos son los ingredientes que necesitamos para la preparación de la Merluza en Papillote:

  • 4 lomos o filetes de merluza limpios
  • 1 calabacín
  • 1 pimiento rojo
  • 1 cebolla
  • 1 pimiento verde
    1 zanahoria
  • 1 diente de ajo
  • Zumo de limón (opcional)
    Aceite de oliva virgen extra (AOVE)
  • Sal y Pimienta negra molida.
  • Papel de aluminio o de horno.

Pasos para la preparación

Lo primero es lavar muy bien las verduras. Luego despuntarlas y cortar en juliana (en finas tiras). El ajo cortar en finas laminas. Necesitaras una bandeja de horno o refractaria. El papel de aluminio o también de horno debe ser cortado un poco más del doble que el lomo o filete de merluza.

Coloca el papel sobre la bandeja y agrega un chorrito de aceite de oliva virgen extra (AOVE). En el centro del papel coloca las verduras previamente cortadas y además salpimentadas.

Sobre las verduras coloca la merluza, agrega sal y pimienta al gusto, un chorrito de aceite de oliva virgen extra (AOVE) y además el chorrito de zumo de limón.

Procede a cerrar la preparación juntando ambos extremos enrollando y cerrando de forma que quede cerrado lo más herméticamente posible en forma de paquetito.

Lleva al horno precalentado a 180 grados durante unos 20 - 25 minutos. Es un plato básico, ligero, fácil de preparar y delicioso.

Que nos aporta

Esta receta de Merluza en Papillote al Horno te aportara proteínas, fibra, hidratos de carbono, grasas saludables, antioxidantes y vitaminas como A, B, C, D, E, ácido fólico y minerales como sodio, potasio, fósforo, zinc hierro, magnesio, calcio, yodo.

Yesenia Recetas Saludables

Nutricionista

Yesenia Carolina Pérez

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