Ensalada de Col y Zanahoria
La Ensalada de Col y Zanahoria es un plato fácil, fresco, colorido y crujiente. Esta es una de esas Ensaladas ideal para acompañar platos de pollo o carne a la plancha o parrilla.
Ingredientes para esta ensalada
1 col lombarda pequeña
1 col pequeña
2 zanahorias
½ cebolla blanca
1 manzana verde.
Zumo de un limón o vinagre de manzana
Para aderezar puedes usar la Salsa de Yogur o Aceite de oliva virgen extra (AOVE), Sal y pimienta al gusto.
Preparación para la ensalada de col y zanahoria
Para la preparación de la Ensalada de Col y Zanahoria, lavar muy bien las verduras y la manzana.
Puedes retirar la piel de la manzana o dejarla para tener un mayor aporte de fibra en tu receta, corta por la mitad y retira el corazón junto a las semillas.
Procede a rallar la col, la col lombarda, las zanahorias, la cebolla y la manzana. Puedes cortar en julianas o dejar la manzana a cubos, a mí me gusta rallar todos los ingredientes va un poco a gusto.
Lleva a un bol o ensaladera y mezcla bien todo junto al zumo de limón o un chorrito de vinagre de manzana.
En casa para aderezar esta ensalada suelo usar la salsa de yogur que encuentras en otro apartado: https://clinicarosorodrigues.com/salsa-de-yogur/
También puedes aliñar con sal, pimienta y aceite de oliva virgen extra (AOVE).
Aporte Nutricional de esta Receta
Esta receta te aportara fibra, y nutrientes como hidratos de carbono, proteínas y grasas saludables. Vitaminas A, C, E, K y B, ácido fólico y minerales como calcio, potasio, sodio, fosforo, yodo, hierro y selenio.
Nutricionista
Yesenia Carolina Pérez
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- Acerca del Autor
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Nutricionista con amplia experiencia en el área de la alimentación y la salud. Licenciada en Nutrición y Dietética por la Universidad Central de Venezuela y Master en Nutrición y Metabolismo en la Universidad de Barcelona. Gran habilidad para educar y motivar a sus pacientes a adoptar hábitos de alimentación saludables. Su enfoque se centra en la prevención de enfermedades a través de la dieta y el estilo de vida, y en el tratamiento de problemas nutricionales específicos.
