Ensalada de Col y Zanahoria

Ensalada de Col y Zanahoria

La Ensalada de Col y Zanahoria es un plato fácil, fresco, colorido y crujiente. Esta es una de esas Ensaladas ideal para acompañar platos de pollo o carne a la plancha o parrilla.

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Ingredientes para esta ensalada

1 col lombarda pequeña

1 col pequeña

2 zanahorias

½ cebolla blanca

1 manzana verde.

Zumo de un limón o vinagre de manzana

Para aderezar puedes usar la Salsa de Yogur o Aceite de oliva virgen extra (AOVE), Sal y pimienta al gusto.

Preparación para la ensalada de col y zanahoria

Para la preparación de la Ensalada de Col y Zanahoria, lavar muy bien las verduras y la manzana.

Puedes retirar la piel de la manzana o dejarla para tener un mayor aporte de fibra en tu receta, corta por la mitad y retira el corazón junto a las semillas.

Procede a rallar la col, la col lombarda, las zanahorias, la cebolla y la manzana. Puedes cortar en julianas o dejar la manzana a cubos, a mí me gusta rallar todos los ingredientes va un poco a gusto.

Lleva a un bol o ensaladera y mezcla bien todo junto al zumo de limón o un chorrito de vinagre de manzana.

En casa para aderezar esta ensalada suelo usar la salsa de yogur que encuentras en otro apartado: https://clinicarosorodrigues.com/salsa-de-yogur/

También puedes aliñar con sal, pimienta y aceite de oliva virgen extra (AOVE).

Aporte Nutricional de esta Receta

Esta receta te aportara fibra, y nutrientes como hidratos de carbono, proteínas y grasas saludables. Vitaminas A, C, E, K y B, ácido fólico y minerales como calcio, potasio, sodio, fosforo, yodo, hierro y selenio.

Yesenia Recetas Saludables

Nutricionista

Yesenia Carolina Pérez

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