Bizcocho de Calabaza

Bizcocho de Calabaza

El Bizcocho de Calabaza es una buena opción si te gustan las meriendas o desayunos dulces. Es un bizcochito saludable porque no lleva azúcares añadidos y le encanta tanto a niños como adultos.

Sin azucar apto veganos

Esta Receta de Postres y Snacks también puede ser una opción post entreno, ya que es alto en hidratos y proteína.

Ingredientes para Bizcocho de Calabaza

  • 300gr de calabaza pelada y cortada.
  • 200gr de harina (si no consumes gluten puedes utilizar harina de garbanzos o almendra)
  • 4 huevos
  • 1 yogur natural
  • 2 plátanos o bananas maduras
  • 2 cucharadas soperas de aceite de oliva
  • 1 cucharada sopera de canela
  • 1 sobre de polvo de hornear (levadura química)

Preparación

Precalienta el horno a 180 grados.

Cocina la calabaza y tritura con la ayuda de un pasa puré o tenedor para conseguir una mezcla homogénea. Deja enfriar.

Tritura los plátanos maduros con la ayuda de un tenedor.

Bate los huevos en un bol o recipiente hondo. Agrega los plátanos maduros triturados, el puré de calabaza, el yogur natural y el aceite de oliva con movimiento envolvente.

Mezclar muy bien hasta conseguir una mezcla homogénea.

Con la ayuda de un colador o tamiz, agrega la harina tamizada, la levadura y la canela. Remueve muy bien hasta conseguir una mezcla sin grumos.

Lleva la mezcla a un molde o un recipiente apto para horno previamente engrasado.

Hornear por 35-45 minutos.

El tiempo de horneado depende del horno. Puedes pinchar el bizcocho con un palillo para saber si está listo comprobando que salga seco.

Dejar reposar el bizcocho antes de desmoldar.

Sirve y Disfruta.

Aporte de nutrientes

Esta receta de Bizcocho de Calabaza te aportara fibra, antioxidantes y nutrientes como hidratos de carbono, proteínas, grasas y vitaminas A, D, E, K, B, C, ácido fólico, potasio, hierro, calcio, magnesio, selenio, zinc, fósforo y calcio.

Yesenia Recetas Saludables

Nutricionista

Yesenia Carolina Pérez

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