Champiñón Portobello Caprese

Champiñón Portobello Caprese

El Champiñón Portobello Caprese al horno es una receta ligera, fácil y rápida. Es ideal como aperitivo o para acompañar platos principales.

Iconos Smoothies de frutos rojos

Para esta receta saludable he usado los champiñones portobello porque son más grandes y tienen un sabor más intenso.­­­ ¡Al horno me encanta!

Pero se puede utilizar cualquier tipo de champiñón que permita rellenar. En relación a los tomates he usado el tomate Cherry pero pueden usar rebanadas finas de tomate un poco al gusto.

Los champiñones son muy ligeros. Tienen un alto contenido de agua, fibra y también contienen un aporte interesante de proteínas, vitaminas del complejo B y minerales como el fósforo, potasio, zinc y selenio.

Ingredientes para tus champiñones portobello caprese

  • 4 champiñones Portobello
  • 1 tz tomates cherry
  • Albahaca fresca
  • 1 mozzarella
  • Aceite de oliva virgen extra (AOVE)
  • Sal
  • Pimienta
  • Orégano

Para la preparación

El primer paso es limpiar muy bien los champiñones. Puedes usar un papel absorbente húmedo y si hace falta incluso un cepillo. Retire la base para que te quede el sombrero vacío listo para rellenar.

Lava los tomates cherry y cortalos en rodajas. Corta la mozzarella en rebanadas y reserva.

Precalienta el horno a 180 °C

Coloca los champiñones en una bandeja para horno previamente engrasada o con papel para horno. Añade sal, pimienta y agrega un chorrito de aceite de oliva virgen extra y el orégano sobre los champiñones.

A continuación coloca una rebanada de queso mozzarella y sobre esta los cherrys y unas hojitas de albahaca fresca. Para finalizar agrega una pizca de sal, pimienta, orégano y un chorrito de aceite de oliva virgen extra (AOVE)

Lleva al horno durante 10-15 minutos aproximadamente o hasta que el queso se funda por completo.

Sirve y disfruta. Puedes agregarle un chorrito de vinagre balsámico o un poco de Salsa Pesto.

Aporte de nutrientes

Esta receta te aportara nutrientes como hidrato de carbono, proteína, grasa, vitaminas como A,D,E,K,B, C  y minerales como el calcio, potasio, sodio, magnesio, fósforo, hierro, zinc, selenio, así como antioxidantes y fibra.

Yesenia Recetas Saludables

Nutricionista

Yesenia Carolina Pérez

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